战斧牛扒 （厨神驾到，高大上的料理，超级好吃）
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作者：
真水无相香
樱桃好吃树难栽，
牛扒中隐藏很多学问与智慧。
就像品酒一样，每个细节会影响到口感。
让我们一起探讨去，研究，乐在其中。
用料
带骨的大牛排（战斧牛扒）
2块
黄油
10克
黑胡椒碎
2勺
海盐
10克
罗勒
4片
百里香
适量
迷迭香
适量
蒜
瓣
小干葱
2颗
意大利青瓜
3根
洋葱
一个
战斧牛扒 （厨神驾到，高大上的料理，超级好吃）的做法步骤
步骤 1
用橄榄油，黑胡椒碎，百里香，蒜片，小干葱喂肉20分钟，可以久一点入味更好
步骤 2
青瓜，洋葱，小干葱 切块备用
步骤 3
确保每个角落都腌制到。平底锅加热放黄油融化。
步骤 4
将牛扒封边，从侧面脂肪多的部分开始，先封侧面，四周都封好了再封两面。
步骤 5
每个角落都要封到，烤箱200度预热。托盘包锡纸，*垫在烤栏下，将封好边的牛排放在烤栏上*（会滴出很多汁）
用煎牛扒的锅和底油把青瓜煎变得即可。备用
步骤 6
封边，把汁水留住
步骤 7
哪肥煎哪😊
步骤 8
最后煎两面
步骤 9
煎好表面后送入烤箱
步骤 10
烤大约20分钟，托盘中的汁倒回平底锅，让青瓜吸收牛肉的精华，之后连同青瓜一起把托盘放回烤箱。
放入测温针，一定要扎在牛肉最深的部分，如果想要5分熟就到55度。这两块牛扒偏大，所以我们烤了大约45分钟。大约
步骤 11
取出牛扒，静至2分钟再切，这时内部还在cook，颜色会更pink，非常漂亮。
步骤 12
切大片，非常过瘾
步骤 13
搞定啦
步骤 14
开始享用，根本停不下来。儿子说好吃的要飞上天了。
战斧牛扒 （厨神驾到，高大上的料理，超级好吃）的小贴士
制作之前最好将牛扒提前在常温下，这样比较容易达到群内外一致，更好控制火候。
菜谱创建时间：2018-07-30 14:03:48