立秋传统习俗
从贴秋膘到啃秋，从晒秋到秋社——六大立秋民俗承载着迎秋丰收的喜悦与文化传承
立秋（2026年8月7日）是二十四节气中的第十三个节气，标志着孟秋时节的正式开始?立秋传统习俗丰富多样，主要包括贴秋膘、咬秋（啃秋）、晒秋、秋社、秋忙会和立秋称人六大民俗?这些习俗既有饮食养生的实用智慧，也蕴含着先民对丰收的期盼与对自然的敬畏?本文将逐一详解每一项习俗的起源、地区分布、活动内容及文化内涵?
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立秋六大习俗速览
习俗名称主要地区活动时间核心寓意主要活动
贴秋膘全国各地立秋日秋补偿夏，进补身体吃红烧肉、炖肉等高热量食物
啃秋/咬秋北方为主立秋日咬住丰收、祛暑迎凉吃西瓜、香瓜
晒秋湘赣皖山区立秋前后晾晒丰收，喜庆丰年架晒辣椒、玉米、柿子等
秋社全国各地立秋后第五个戊日祭祀土地神，庆祝丰收祭社神、分祭肉、食社糕
秋忙会北方农村立秋前后农贸集市，交易农具骡马市、粮食市、农具交易
立秋称人江南地区立秋日与立夏称人对比验夏之肥瘦称体重，对比立夏数据
🥩 贴秋膘——立秋饮食第一俗
地区：全国各地
时间：立秋日（2026年8月7日）
核心寓意：秋补偿夏，进补身体
贴秋膘是立秋最具代表性的传统饮食习俗?夏季天气炎热，人们普遍食欲不振、体重大幅减轻，这种现象在民间被称为"苦夏"?立秋之后天气逐渐转凉，民间通过在立秋日吃各类肉类美食来进补，补回夏季的身体消耗，因此得名"贴秋膘"?
这一习俗在北京、天津、东北地区尤为盛行?老北京人有"立秋炖大肉"的说法，红烧肉、炖肘子、酱牛肉等硬菜是立秋餐桌上的标配?北方还有立秋吃饺子的习俗，取"贴秋膘"之意?现代营养学也认为，秋季适当增加优质蛋白摄入有助于增强免疫力?
北京：立秋日吃红烧肉或炖肘子，传统名店"天福号"的酱肘子尤为著名
东北：立秋吃炖菜，猪肉炖粉条、酸菜白肉等暖身进补
山东：立秋吃"渣"——青菜和豆沫做的菜团，寓意"吃了立秋渣，不呕也不拉"
看立秋贴秋膘食谱 →
① 中国气象局·立秋民俗研究
🍉 啃秋 / 咬秋——咬住丰收
地区：北方各地为主，南方部分地区
时间：立秋日
核心寓意：咬住丰收、祛暑迎凉
啃秋（北方称谓）和咬秋（南方部分地区称谓）本质上是同一种习俗，指在立秋日吃西瓜或香瓜?民间认为立秋当日吃瓜可以祛除暑气、预防秋痱子和腹泻，也有"咬住丰收""咬住秋天"的美好寓意——将这些寓意"咬"住不放?
这一习俗的起源与古代立秋"啃秋瓜"的宫廷风俗有关?在江苏、浙江等地，咬秋不仅吃西瓜，还吃秋桃——立秋日吃秋桃，桃核留到除夕烧成灰，认为可免除一年的瘟疫?在天津，立秋日吃西瓜被称为"咬秋"，吃瓜时要坐着吃，寓意"坐住丰收"?
北方咬秋：立秋日吃西瓜、香瓜，讲究"坐着吃"
江南咬秋：吃西瓜和秋桃，桃核留至除夕
现代演变：如今啃秋更多成为一种应季仪式，表达对夏末秋初的迎接
看立秋应季食材 →
② 中国天气网·立秋风俗图鉴
🌶️ 晒秋——丰收的画卷
地区：湖南、江西、安徽等山区
时间：立秋前后
核心寓意：晾晒丰收，喜庆丰年
晒秋是湖南、江西、安徽等山区特有的立秋民俗?立秋前后农作物陆续成熟，由于山区平地稀缺，村民利用房前屋后、屋顶窗台架晒或挂晒农作物?红辣椒、金黄的玉米、橙红的柿子、土黄的南瓜……五彩斑斓的农副产品构成了一幅动人的丰收画卷?
最著名的晒秋景观位于江西省婺源县篁岭古村落?篁岭的"晒秋节"已成为中国乡村旅游的标志性文化符号，每年立秋前后吸引大量游客前来观赏和摄影?2014年，篁岭晒秋入选"最美中国符号"?晒秋不仅是一种农事活动，更承载着山区人民对丰收的自豪与对美好生活的向往?
篁岭晒秋：婺源篁岭古村，被誉为"中国最美晒秋地"
湖南晒秋：湘西凤凰、张家界等地村民晒玉米、辣椒
安徽晒秋：黄山歙县阳产土楼、塔川等地秋晒景观
③ 央视网《跟着节气过日子》·晒秋专题
🌾 秋社——祭神庆丰收
地区：全国各地
时间：立秋后第五个戊日
核心寓意：祭祀土地神，庆祝丰收
秋社是立秋后祭祀土地神（社神）的传统节日，时间一般在立秋后第五个戊日，约在立秋后一个月左右?秋社与春社（春分后祭祀土地神）相对，是中国古代最重要的祭祀节日之一?
秋社的起源可追溯至周代?古代皇帝在立秋日举行"迎秋礼"，祭祀五帝中的白帝（西方之神）和蓐收（秋神）?民间则在秋社日祭祀土地神、分享祭肉（称为"福肉"），饮酒聚餐，庆祝一年的丰收?宋代孟元老《东京梦华录》记载了北宋汴京秋社的盛况——"八月秋社……市学先生预敛诸生钱作社会……"说明当时的秋社已成为全民参与的庆祝活动?
宋代还有"秋社吃糕"的食俗?社糕以糯米粉制成，加入枣泥、豆沙等馅料，寓意社日团圆、五谷丰登?明清以后，秋社习俗逐渐与中秋、重阳融合，但在部分农村地区仍保留着祭社的民俗?
皇帝迎秋：古时立秋日天子率三公九卿举行迎秋礼
民间祭社：祭祀土地神、分祭肉、饮社酒、食社糕
文学记载：陆游《秋社》诗："雨余残日照庭槐，社鼓冬冬赛庙回"
④ 中国农业博物馆·二十四节气研究中心
🐎 秋忙会——农贸集市
地区：北方农村
时间：立秋前后
核心寓意：农贸集市，交易农具
秋忙会是北方农村在立秋前后举办的大型农贸集市活动，有些地方也称为"秋市"或"秋会"?秋忙会的目的主要是为了秋收做准备——农民们在此交易农具（如镰刀、锄头、扫帚等）、牲畜（骡马、耕牛等）、粮食种子和生活用品?
秋忙会一般持续3—5天，期间还有戏曲表演、杂耍、马戏等娱乐活动，是农民在秋收大忙前最后的"狂欢"?在河北、山东、河南等地的农村，秋忙会至今仍是重要的民间集市活动?随着现代农业机械化的发展，秋忙会的功能逐渐演变，更多转向农产品展销和民俗文化展示?
⑤ 北京师范大学民俗学研究中心·立秋民俗调研
⚖️ 立秋称人——验夏之肥瘦
地区：江南地区
时间：立秋日
核心寓意：与立夏称人对比验夏之肥瘦
立秋称人是江南地区独有的立秋民俗，与立夏称人形成对照?立夏之日称一次体重，立秋之日再称一次，通过对比体重的增减判断夏季的健康状况?如果体重减轻了，说明经历了"苦夏"，需要在立秋后贴秋膘进补；如果体重增加了，则说明夏季身体安康?
这一习俗在苏州、杭州、上海等江南城市曾经非常盛行?立秋称人时，人们坐在大秤上，由两人抬秤称重，口中还会说些吉利话，如"称心如意""称得高高、长得高高"等?现代虽已不再使用传统大秤，但"立秋称体重"的习惯仍被许多家庭保留?
看立秋养生保健 →
⑥ 苏州地方志·岁时民俗卷
💡 立秋习俗推荐：对于现代人来说，立秋最值得体验的习俗是"贴秋膘"和"咬秋"——炖一锅香喷喷的红烧肉，再切一块清凉的西瓜，既应景又满足?搭配立秋时令食谱 →中的莲藕排骨汤，更能养肺润燥，完美迎接秋天的到来！
🍂 立秋养生小贴士：立秋虽至，但暑热未尽（俗称"秋老虎"）?饮食上宜"少辛多酸"——少吃辣椒、生姜等辛辣食物，多吃山楂、柠檬、葡萄等酸味食物以收敛肺气?了解更多请查看立秋饮食养生 →?
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立秋习俗常见问题
Q1 立秋有哪些传统习俗？
立秋主要有六大传统习俗：贴秋膘（立秋吃肉进补）、咬秋/啃秋（立秋吃西瓜祛暑）、晒秋（晾晒农作物庆丰收）、秋社（祭祀土地神）、秋忙会（农贸集市）、立秋称人（与立夏对比体重）?其中贴秋膘和咬秋流传最广、最易体验?
Q2 什么是贴秋膘？为什么要贴秋膘？
贴秋膘是立秋最重要的饮食习俗?夏季炎热导致人们食欲不振、体重减轻，称为"苦夏"?立秋后天气转凉，民间通过吃肉类（尤其是红烧肉、炖肉等高热量食物）进补，补回夏季的消耗，因此称为"贴秋膘"?北京、东北等地尤为盛行?
Q3 咬秋和啃秋有什么区别？
咬秋和啃秋本质上是同一种习俗的不同叫法，指的都是立秋日吃西瓜或香瓜?北方多称"啃秋"，寓意"咬住丰收"；南方部分地区称"咬秋"?民间认为立秋吃瓜可祛除暑气、避免秋痱子?两者核心寓意相同：迎接秋天、祈愿丰收?
Q4 晒秋是什么习俗？最著名的晒秋地点在哪里？
晒秋是湖南、江西、安徽等山区特有的立秋民俗?立秋前后农作物陆续成熟，村民利用房前屋后、屋顶窗台架晒或挂晒辣椒、玉米、柿子等农产品?最著名的晒秋景观是江西婺源篁岭古村落的"晒秋节"，五彩斑斓的晒秋景象已成为中国最美乡村的标志性文化符号?
Q5 秋社是什么？立秋和秋社是什么关系？
秋社是立秋后祭祀土地神（社神）的传统节日，时间一般在立秋后第五个戊日?立秋标志着秋季开始，秋社则在立秋后举行，两者紧密相关?古代皇帝在立秋日举行迎秋礼，民间则在秋社祭祀土地神、分享祭肉庆祝丰收?
Q6 立秋除了吃西瓜和贴秋膘，还有什么习俗？
除了最常见的贴秋膘和咬秋，立秋还有晒秋（篁岭晒秋节）、秋社（祭土地神）、秋忙会（北方农贸集市）和立秋称人（江南地区称体重验苦夏）等特色习俗?此外，各地还有立秋吃饺子、吃秋桃、喝立秋水等地方性民俗?
Q7 2026年立秋是哪一天？
2026年立秋交节时间为8月7日19:42（北京时间），太阳到达黄经135°，是二十四节气中的第十三个节气，也是秋季的第一个节气，标志着孟秋时节正式开始?